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Nutrición saludable: ¿es efectivo gravar el azúcar y reducirlo en un 10%?

Nutrición saludable: ¿es efectivo gravar el azúcar y reducirlo en un 10%?

Constantemente somos recordados por varios medios que Canarias es la comunidad española que sufre los mayores índices de obesidad, mostrando comportamientos negativos en varios indicadores relacionados con la Nutrición, como por ejemplo un bajo consumo de frutas y verduras y un alto consumo de bollería industrial y refrescos azucarados. Este post, en el Día Nacional […]

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Buffet de desayuno: el rincón dietético

Buffet de desayuno: el rincón dietético

A menudo nos encontramos con el dilema de qué productos ubicar en el rincón dietético del buffet de desayuno de nuestro hotel. En la clásica esquina dietética de los años 90 podíamos encontrar algunos productos entre los que solían estar la margarina y la mermelada “diet”. Desde entonces se han ido incluyendo más alimentos (y […]

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Los nuevos helados: innovación en sabores, saludables y aptos para intolerantes

Los nuevos helados: innovación en sabores, saludables y aptos para intolerantes

El helado, uno de los productos más populares y consumidos de la hostelería, no para de evolucionar, convirtiéndose en un alimento cada vez más complejo y sofisticado. Destaco tres tendencias que han influido en esta evolución:   La revolución de la calidad y los sabores El helado siempre ha sido un alimento para crear placer […]

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Healthy diet: 10 keys for 2017

Healthy diet: 10 keys for 2017

Losing weight is one of the good intentions we usually start the year with, either because of the excess of Christmas meals or because it has long been an objective. And what better time than the month of January to start with a healthy diet? In this first post of 2017 are exposed ten dilemmas […]

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Dieta saludable: 10 claves para el 2017

Dieta saludable: 10 claves para el 2017

Perder peso es uno de los buenos propósitos con los que solemos comenzar el año, sea por los excesos de las comidas navideñas o por ser un objetivo pendiente desde hace tiempo. ¿Y qué mejor época que el mes de enero para comenzar con una dieta saludable? En este primer post del 2017 se exponen […]

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Las legumbres en la hostelería

Las legumbres en la hostelería

Durante este Año Internacional de las Legumbres 2016 la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) está llevando a cabo varias acciones de sensibilización de la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres, fomentando conexiones a lo largo de toda la cadena alimentaria para aprovechar mejor las proteínas […]

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Alergias alimentarias y nutrición saludable en la hostelería

Alergias alimentarias y nutrición saludable en la hostelería

La nutrición saludable en la hostelería Desde hace años se han ido incorporando progresivamente criterios nutricionales en la oferta gastronómica de los hoteles. Una muestra de ello nos la da el Foro de Wellness que se celebra cada año en la ITB en Berlín, donde la Nutrición es tratada ya como uno de los principales […]

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Gastronomía, nutrición e innovación

Gastronomía, nutrición e innovación

Desde hace varios años se han ido incorporando progresivamente criterios nutricionales en la oferta gastronómica de los hoteles. Una muestra de ello nos la da el Foro de Wellness que se celebra cada año en marzo en la ITB en Berlín, donde la Nutrición es tratada ya como uno de los principales pilares del turismo […]

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Nutrición saludable en la hostelería vacacional

Nutrición saludable en la hostelería vacacional

El pasado mes de febrero en la sección “El guiri se queja”(presentada por Santi Álvarez) del programa de Radio Canarias Bungalow 103 fue comentada como sigue una carta de queja que una turista había enviado al programa: “Hoy queremos contarles la carta que nos escribió una seguidora acerca de la comida en determinados establecimientos. Aunque […]

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El control de la insulina en las dietas modernas

El control de la insulina en las dietas modernas

En el post anterior, “La diabetes en la hostelería”, comenté cómo el control de la secreción de insulina es algo habitual y obligatorio para los diabéticos. Sin embargo, este objetivo no sólo lo encontramos en dietas exclusivas para diabéticos, sino en muchas dietas actuales dirigidas al público en general que quiere adelgazar. Los objetivos dietéticos […]

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