Tag Archives: montignac
El control de la insulina en las dietas modernas

El control de la insulina en las dietas modernas

En el post anterior, “La diabetes en la hostelería”, comenté cómo el control de la secreción de insulina es algo habitual y obligatorio para los diabéticos. Sin embargo, este objetivo no sólo lo encontramos en dietas exclusivas para diabéticos, sino en muchas dietas actuales dirigidas al público en general que quiere adelgazar. Los objetivos dietéticos […]

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Pirámides de Nutrición, ¿cuál refleja la dieta más saludable?

Pirámides de Nutrición, ¿cuál refleja la dieta más saludable?

En esta semana se celebra el Día Nacional de la Nutrición, por lo que trato un tema relacionado con la búsqueda de una “pauta dietética ideal” (sea para la “operación bikini” en primavera o a largo plazo): las pirámides de la alimentación saludable. En este post se exponen algunas pirámides de alimentación correspondientes a diferentes […]

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El papel del carbohidrato en las dietas (1)

El papel del carbohidrato en las dietas (1)

1ª parte: El carbohidrato en las dietas tradicionales El tradicional reparto de los macronutrientes en relación al valor calórico total ingerido, reflejado en la Pirámide de la Alimentación Saludable de la SENC, es de 55-60% de carbohidratos, 30-35% de grasas y 10-15% de proteínas. En esta proporción se recomiendan cinco ingestas diarias, minimizando la ingesta […]

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