A menudo nos encontramos con el dilema de qué productos ubicar en el rincón dietético del buffet de desayuno de nuestro hotel. En la clásica esquina dietética de los años 90 podíamos encontrar algunos productos entre los que solían estar la margarina y la mermelada «diet». Desde entonces se han ido incluyendo más alimentos (y […]

Hemos cerrado el 2017 con el mayor número de visitantes a Canarias de la historia y todo parece indicar que terminan los años de bonanza (semi-)artificial y se abre un nuevo ciclo turístico que viene acompañado de muchas incógnitas como, por ejemplo, el comportamiento del turista con relación al restablecimiento de la seguridad en los […]

Las ocupaciones turísticas récord del 2017 han reabierto en España el debate sobre la sostenibilidad o, mejor dicho, sobre la insostenibilidad del turismo: saturación de destinos, turismofobia, explosión del alquiler vacacional,…son algunos de los titulares del 2017, como si se tratase de un correctivo irónico al denominado Año Internacional del Turismo Sostenible. En este sentido, […]

E​l Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria celebrará su quinta edición los días 14 y 15 de diciembre de 2017, evento que reunirá en Gran Canaria a centenares de especialistas y profesionales del Turismo y que ofrecerá el marco ideal para el intercambio de opiniones y experiencias sobre los principales intereses, problemas y tendencias […]

El nuevo récord de visitantes a Canarias viene acompañado de advertencias sobre la futura pérdida de un volumen importante de turistas, que viajarían hacia los destinos afectados hasta ahora por la inseguridad (Egipto, Turquía, Túnez). La semana pasada socios de la consultora Deloitte advirtieron, en el marco de la presentación del informe «The Hotel Property […]

En tiempos de ocupaciones turísticas récord en Canarias, a punto de cerrar el año de más visitantes de nuestra historia, nos encontramos en paralelo con múltiples contradicciones en el sector turístico como, por ejemplo, el auge de la cama obsoleta después de tantos años del eslogan «renovar o morir» o la construcción del primer hotel […]

Ayer hemos vuelto a cambiar los relojes al horario de invierno. Durante los últimos años cada cambio ha reabierto la polémica con relación a la necesidad del cambio de hora, sea por estar disconforme con perder una hora de sol por la tarde, por cuestionar el supuesto ahorro energético del cambio de hora o ya, […]

El helado, uno de los productos más populares y consumidos de la hostelería, no para de evolucionar, convirtiéndose en un alimento cada vez más complejo y sofisticado. Destaco tres tendencias que han influido en esta evolución:   La revolución de la calidad y los sabores El helado siempre ha sido un alimento para crear placer […]

A continuación reproduzco íntegramente una entrevista de Xavier Canalis (periodista de Hosteltur especializado en Turismo) a Franz Linser, fundador de Linser Hospitality, consultoría especializada en el desarrollo de conceptos de salud y bienestar para hoteles. El consultor austriaco es un internacionalmente reconocido estratega en conceptos de salud modernos y con visión de futuro. La entrevista […]

Losing weight is one of the good intentions we usually start the year with, either because of the excess of Christmas meals or because it has long been an objective. And what better time than the month of January to start with a healthy diet? In this first post of 2017 are exposed ten dilemmas […]